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啤酒柠檬鸭(3/5)
先把料准备好,鸭肉切块,柠檬切片,大蒜切片,姜分成两部分,一部分切片鸭肉过水用,一部分切丝炒的时候用。
鸭肉放锅里,加水没过鸭肉即可,加入切片的姜,加入适量白酒。 待水烧开,把鸭肉煮出的杂质去掉,鸭肉沥干水待用。
锅里放适量油,放入姜丝、蒜片、干辣椒、八角、花椒,爆炒出香味,放入沥干水的鸭肉翻炒。
鸭肉入锅和姜蒜等佐料翻炒,加适量生抽,少量老抽,颜色翻炒均匀后放入柠檬片,继续翻炒大概两三分钟,把柠檬的味道炒进鸭肉里面,并把鸭肉炒干一点,倒啤酒一罐,盖上锅盖小火闷八分钟左右,然后打开锅盖翻炒直至汁水收干,加适量盐调味即可出锅。
新鲜出锅的啤酒柠檬鸭。味道超赞。