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啤酒蒸大闸蟹 | 日食记(7/12)
盆中注入啤酒,捆腿的大闸蟹浸泡10分钟。
蟹肚朝上放入蒸屉中,啤酒代替水,中火蒸20分钟。
做一碟蘸料:姜丝、白砂糖和醋调匀。
鉴别:圆肚子是雌蟹,尖肚子是雄蟹
蟹钳蟹腿与蟹身分离。
掰蟹肠,弃之。
掀起蟹盖。
找到蟹盖中的蟹胃,弃之。
剥掉蟹身两侧的蟹肺,弃之。
用筷子挑出蟹身黑膜下的蟹心,弃之。
剪开蟹腿上段,中段戳入,顶出蟹腿肉。 蘸料,吃!
掰开蟹身,吃。