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平底锅做【杏仁牛轧糖】(7/17)
准备材料，精确称量。
做牛轧糖要一气呵成，所以提前准备好工具，避免手忙脚乱。工具有：不粘锅、硬一点的橡皮刮刀、硬质刮板、不粘烤盘（三能金盘）、硅胶垫，不粘擀面杖
熟杏仁放入烤盘，进烤箱中层70度烘烤保温。这样做是为了让杏仁和牛轧糖更好的混合，切块的时候杏仁不会掉下来。
黄油放入不粘锅，小火至融化。
倒入棉花糖，快速按压搅拌。
棉花糖慢慢融化
慢慢与黄油融合
直至完全融化，混合均匀。
倒入奶粉快速搅拌
直至搅拌均匀，立即关火。
加入杏仁
快速搅拌均匀
倒入金盘一边，尽量抹平。厚度约金盘的一半。
用不粘擀面杖压到厚度一致。
待牛轧糖冷却变硬后，切成1.5cm*4cm的长条。
包上糯米纸防粘
再包上糖纸就大功告成了～