鸡蛋打散加入面粉，加入适量盐，葱花，继续打散，打至没有面粉颗粒（稍微有一点小的也可以）。

黄瓜切小段，胡萝卜切小段，火腿肠切小段。

起中火，放油（一定不要多放，最好是转锅油），倒入蛋液（我是蛋液分三次倒入），旋转不粘锅，让蛋液铺满锅底转油的部分，期间锅要不停转动，蛋液凝固，掂勺翻面，继续旋转，时间是蛋液刚入锅的一半（喜欢吃硬的可以多转一会），出锅！！

放到台子上，放入你喜欢的酱料（我做叻三种口味的，老干妈，番茄酱，黄豆酱），放入黄瓜条，火腿条，胡萝卜条，卷起，斜刀，装盘，上菜，开吃！！