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中式慢炖牛腩(7/7)
烤箱预热200度。 面粉、五香粉和1/2tsp的盐混合。
牛腩切成5cm的方块。表面均匀沾上五香面粉。 热锅中放一半油,煎牛肉,到四面金黄,盛出。
锅中放入余下的油,加入洋葱煸炒至软,加入大蒜、生姜、大葱、辣椒,煸炒1min。放入刚刚剩余的面粉、酒、桂皮、酱油、清汤、海鲜酱、花生酱,将煎好的牛肉放回,开大火煮开。 盖上盖,入烤箱炖煮2h直到牛肉酥烂。
牛肉即将出炉时,蒸上一笼花卷、馒头,搭配。
撒上切好的葱丝和红椒丝。牛肉炖至酥软,牛腩胶质释放至汤汁中,慢慢的都是精华。
撕开花卷直接沾上超浓的汁儿,比直接吃牛肉更加满足!
不知不觉半盘下肚,却还是忍不住伸向花卷的手。