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奎龙鱼可变身一鱼3吃(5/21)
把奎龙鱼处理干净。
剖开肚子、切头，拍扁，用刀小心地将鱼骨和鱼肉分离，注意保持好鱼身完整，用刀背剁肉(方便取鱼肉)。
用刀刮出鱼肉。
剩下鱼皮，鱼肉多留些待用。
取出的鱼肉加入4个鸡蛋。
鱼肉与蛋搅拌均匀。
调味后(糖、盐、味精少许)加入葱花拌勻。
热锅冷油。
放锅里煎，用锅铲推下能功，通翻至另一面。
煎至两面金黄，鱼香满屋，出锅。
这是鱼肉饼，是否很有食欲，比外面卖的鱼蛋丸好吃。接着再做鱼皮饼。
小葱切成葱花。
调味:白抽100g，白糖5g，味精3g，老干妈辣酱5g，五香粉(一定要放，这是关键)5g。
葱花与调料拌勻。
鱼皮摊开，因鱼太大，切成两段。
把调好的葱花放在鱼皮1/2。
把铺好葱花的鱼身对折，照此类推，全部做好。
热锅冷油，放鱼皮饼进锅煎。
煎至两面熟透后起锅。满屋的鱼肉葱花香，很有满足感。
成品。
鱼头，鱼刺放锅里煎至金黄，放少许开水，煮出乳白色的汤汁，加入酸菜，调制好酸甜平衡，收汁，起锅，再点老干妈辣酱，很这下饭呢。