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宝宝版铜锣烧 宝宝健康食谱(2/13)
食材准备:低筋面粉150g,鸡蛋3个,牛奶160g,色拉油25g,砂糖30g
准备两个碗,要无油无水的状态,把蛋清和蛋黄分离,放蛋清的容器要足够大。
砂糖分两次放入蛋清中,用电动打蛋器把蛋清打成蛋白霜,干性发泡,上面呈现明显的纹路或者提起打蛋器有弯勾就可以了。
蛋黄抽打均匀,把牛奶倒入蛋黄中。
充分搅拌均匀。
倒入打好的蛋白霜中,并加入色拉油。
搅拌成均匀的蛋糊。
分两次筛入低筋面粉,分别搅拌均匀。
搅拌成细腻浓稠、可以流动的面糊,静置10分钟备用。
平底锅加热,全程用小火,舀一勺面糊,从上而下倒入,面糊会自动成圆形,形状非常好看。 ▣做松饼的时候要用不粘的平底锅,而且是不用放油的哦。
当面糊表面出现很多的小气泡,表明已经可以翻面啦!(如图)
翻面继续煎30秒就可以啦。一个平底锅可以同时煎好几个。
▣做铜锣烧,在煎的时候要掌握好火候,不然颜色很可能出来不均匀。 ▣每次做好一块可以用厨房纸轻轻擦一下锅面,避免焦糊的粉末粘在下一块饼上 两块松饼中间夹上豆沙馅,就是可爱香甜的铜锣烧啦!拿给宝宝吃,宝宝一定喜欢的不得了!