红茶菌代醋制豆腐的做法_菜谱

土黄豆500克泡水8小时以上，滤去水。加入4000克水，打成豆浆，滤去豆渣。中小火煮开豆浆，边煮边搅拌，防糊底。豆浆煮开后开小火继续煮3-5分钟关火。如果要喝豆浆，此时盛些出来。兑入1000克水，停火1分钟后，温度大约80-85度。用150ml红茶菌兑100ml水，以画8字方式拌入豆浆中，慢慢发现豆花和水开始分离。勺出水，把豆花勺入垫了纱布的模子，盖好纱布，用重物压3-5分钟即可。