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【Teemo妈妈出品】万圣节翻糖杯子蛋糕 家庭版(11/12)
先介绍杯子蛋糕部分,首先把清水30g、植物油25g、奶粉10g、糖粉15g混合
用勺子搅拌在一起
用分蛋器把蛋白和蛋黄分离备用,注意装蛋白的碗一定要是非常干净,无油无水。
低筋面粉65g过筛加入到刚才搅拌好的碗里,再一个一个的加鸡蛋,用橡皮刮刀搅拌
下面介绍打发蛋白部分。刚刚分离的蛋白+糖粉45g搅拌后用电动打蛋器打至到如图中的粘稠程度(就是常说的把打蛋器提起来成三角状)
把第五步的蛋白分3-4次与第四步的混合在一起,顺着一个方向翻搅充分融合,之后装入模具中,记得装之前先垫个纸托在里面。
160度烤箱预热,烤25分钟出炉,马上拖膜晾凉。
烘烤过程中可以开始准备奶油霜了。奶油霜主要是起到粘黏翻糖膏和杯子蛋糕的作用。把奶酪150g+糖分35g+黄油35g混合,电动打蛋器打发即可。
在杯子蛋糕上先涂一层奶油霜,然后掰一小块翻糖膏,滴几滴食用色素,再充分揉捏。用万圣节主题模具压出想要的形状和造型。
噔噔噔噔,经过各种揉压画,成品就可以出炉了!
配上漂亮的盒子
装袋,就可以美美的送人了!