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桃胶炖雪耳(2/4)
将食材备好,待用。
将食材浸泡及清洗备用: 桃胶:冷水浸泡12小时以上,浸泡约2-4小时除杂质,浸泡至无梗心即可。我除杂质的小方法是:因为桃胶泡发之后有胶质很滑且易碎,可以利用小镊子将黏附于桃胶上杂质夹掉,非常好用。 雪耳:即银耳,银耳的浸泡最好不要用热水,会导致营养物质的流失,用冷水浸泡2-4小时。泡发后即可用手将银耳撕成小朵,越小朵越好。切记银耳的蒂一定完全剪掉,才能出胶。 红枣:清水将其洗净即可。
将食材先后炖煮: 1、将泡发且取缔、撕成小朵的银耳,和红枣一起入电饭锅,加适量水,调节煮粥功能煮炖1-2小时(如果用的煤气炉煮,注意银耳煮沸后会溢出,煮沸后改用小火慢炖); 2、期间不断搅拌,直至银耳出胶,放入桃胶,炖煮20-40分钟。(桃胶煮炖时间不宜超过1小时,否则容易化水)。 3、加枸杞、冰糖继续炖煮至冰糖融化即可。
这款滋润的糖水有滋阴养肺、清血降脂,美颜嫩肤的效果,喝起来口感温润绵滑,是女性的最佳饮品,可一周一饮。