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桂花糯米酒(4/19)
糯米淘净，泡水四小时左右。泡至米粒一捏就碎，泡发…
沥水
蒸锅，放上屉子，铺蒸布。撒一层桂花
铺一层糯米。一层桂花，一层糯米。
铺完
盖上盖子，大火蒸。
蒸至糯米断生，淋一次水。淋透。再蒸十分钟，关火。冷却
冷却后，倒出来
找个合适大小的容器，加凉白开。一次不要加多，慢慢加，慢慢把糯米捏散
捏到粒粒分明，
加入酒曲，酒曲依各自多酒曲说明添加。我家这个是自制的，两斤米，一颗酒曲。
捏碎
拌匀，一定要完全活匀，保证每一粒米都粘到酒曲。然后表面铺平，轻轻压实
中间挖个洞，留着出酒
盖上保鲜膜，放在温暖的地方。温度在24～28左右的地方。如果太冷，就得用被子捂起来
我用被子包起来了
如你所见，三天以后有酒香了…… 我直接吃醪糟^_^ 有桂花清香，真是特别好喝，淡淡的酒香又带着桂花的香味，甜甜的，好入口，却又有点后劲，喝完不多久，脸都烫红了……
过滤后
来年一定要多蒸一些！完全不够喝！