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蛋糕卷（超简单版）(13/13)
蛋清蛋白分离（冰箱冷藏室拿出来的新鲜鸡蛋更容易分离）
蛋清加砂糖打发
低速一分钟，这个样子
继续高速5、6分钟，大概这个样子，就OK了。
蛋黄打散倒入打发好的蛋清
低筋面粉倒入蛋清盆
刮刀上下翻伴均匀，大概用时两分钟
开烤箱预热，上下200℃（我的烤箱温度大概低20℃的样子），将吸油纸铺烤盘，加一滴橄榄油，用刷子在油纸上刷匀
将面粉糊倒入烤盘，铺平，洒上肉松和香葱碎（芝麻 葡萄干等都可以，不放也可以）
进烤箱大概15～20分，蛋糕膨胀烤至表面上色就好了
连吸油纸一块取出，将蛋糕柸反转，背面朝上，涂沫山楂酱（最近山楂当季，适合熬制山楂酱，其他时节别的酱都OK）
卷成这样，稍稍凉快，然后切卷
完工。