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虾蟹干捞粉丝#“蟹”意浓浓在京东#(1/16)
外包装被麻麻扔了 好在里面的工具套装还在~很贴心 除了紫苏包醋包和工具以外,还有桌布跟湿纸巾 黑糖姜茶。
大闸蟹刷洗干净,肚皮朝上,放上姜片,隔水蒸8-10分钟。(因为晚上回家晚,爸妈已经提前把蟹蒸好了)
这个时候的蟹简直不要太肥美!这个蟹的品质很棒~
把蟹黄拆下来,肉也可以拆下来(因为拆肉太累了,我只拆了4只蟹黄和1只半的蟹肉)
虾去壳开背 放点料酒和盐抓匀一下备用。虾头不要丢了
粉丝用温水泡软一下
蟹黄与蟹肉混合用勺子弄碎一点
蒜瓣切片,锅里倒油,烧热后放入蒜片
炒出蒜香后放入虾头 炒出虾油,再去除虾头与蒜瓣,油留在锅里
倒入蟹黄与蟹肉,用虾油炒香一下盛出待用
锅里再倒油 放入泡好的粉丝 用生抽或酱油进行调色
放入虾炒熟,再放入蟹黄,用筷子将蟹黄与粉丝拌匀
撒一点白胡椒粉,关火 撒一把葱,用筷子稍微拌一下即可
装盘 用葱花或香菜点缀一下。(如果有煲就可以叫粉丝煲了)
满满都是蟹黄,如果没有蟹黄 可以用咸蛋黄代替~
成品图