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甜甜圈(9/12)
将高筋面粉、盐、糖、蛋液、酵母,牛奶混合一起搅拌,用手揉成面团,揉到面团表面渐渐光滑起来,再加人黄油,继续揉面至光滑,面团呈一般扩展阶段就可以,进行发酵。
面团发酵到原来的2至2.5倍大,用手指粘点面粉在面团顶部戳一个洞,如果洞不回缩不凹陷就表示发酵完成。
用擀面杖将发酵面团将起泡擀出,擀成1CM厚的面团,将甜甜圈模具压出形状。
为防粘烤盘内均匀撒上面粉,将甜甜圈面胚放入进行第二次发酵,发酵至原来2倍大。
锅内倒入油加热至6、7成熟时,放入发酵好的甜甜圈面胚。
炸至上色。
炸好后放凉。
白色巧克力融化后,将炸好的甜甜圈放入粘上白巧克力。
同样,绿巧克力融化后,将炸好的甜甜圈放入粘上绿巧克力。
黑巧克力融化后,将炸好的甜甜圈放入粘上黑巧克力。
甜甜圈表面沾上巧克力表面未干时放上彩色糖装饰。
成品。