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不粘牙不崩牙的耳光牛轧糖#厉害了我的零食#(9/17)
花生烤熟烤箱。 我是买的生花生自己烤的, 泥萌买现成的烘焙花生碎也行。 200度6-10分钟。 最好6分钟以后就注意观察, 每分钟拿出来看看, 不然很容易烤焦烤过头。
烤到花生尝起来已经没有生花生的味道, 而且香香的,皮稍微一搓就脱下就可以啦。
把花生用手对搓就可以轻易脱皮, 然后拿到水池去吹一下, 皮就都飞走只剩下果仁啦!
称量好奶粉。 看,就说这个奶粉,黄黄的。
同时也称量好花生和棉花糖。 因为后面一步接一步环环相扣, 所以临时再称肯定不行啦!
称量好黄油,切成块状, 放入平底锅小火融化。 小火!小火!小火!
全部融化之后,倒入棉花糖。
开始棉花糖还是整颗的, 然后就会慢慢化得没有形状。 有种熬猪油的错觉哈哈哈。 等到全部都化了之后,加入奶粉。
用刮刀把奶粉全部混合进去。
看,很容易就把平底锅刮干净啦。 关火!关火!关火!
倒入所有花生。 趁热把花生揉进去,不要用手哦, 还挺烫的。 (我这个蠢货就用手试过) 冬天室温低记得动作要快, 不然很容易就变硬揉不进去了, 但是也不用着急, 一般都来得及的。
混合好就是这样啦! 然后转移到硅胶垫上。
因为硅胶垫比较不粘, 泥萌用不粘烤盘或者油纸也可以。 趁热擀成厚度1.5-2cm的方形。
等全部凉了变硬了就可以切啦。 不要在硅胶垫上切,会废。。。 刀要厚重点锋利点, 不然切得辛苦死。
爱多大切多大!
好啦! 可以拿美美得糖纸包起来啦!
白了个白! 泥萌快点做起来吧!