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黄油黑芝麻蛋卷 宝宝健康食谱(5/13)
食材准备:无盐黄油80g,低筋面粉100克,鸡蛋4个,熟黑芝麻15g,盐1g(可不用),水70g,砂糖50g
黄油放到蒸锅上,隔水加热一下,融化成液态。
白砂糖和盐倒入黄油中,搅拌均匀至融化。
黄油晾凉,打入四个鸡蛋。
把鸡蛋打散,搅拌均匀。
低筋面粉分2-3次筛入到大碗里,搅拌均匀。
加入70克左右的凉水,搅拌成流动的面糊。 ◆面糊刚开始的时候会有一点小疙瘩的现象,多搅拌一下,或静置5分钟后再搅拌就好了。 ◆面糊要能很顺畅的流动,和我图片中差不多哦,稍稀一点没关系,蛋卷会更薄哦。
放入黑芝麻,搅拌均匀,没有黑芝麻可以用白芝麻。
平底锅烧热,小火,刷一层薄油,舀一勺面糊倒入。
迅速摇晃平底锅,面糊是流动的,摇晃后能均匀铺满锅底哦。 蛋饼很薄,会慢慢成型,摇晃平底锅,蛋饼能自动离开锅底,就可以翻面啦。
两面煎黄,就可以出锅啦。
稍微晾凉一下,用手从一侧卷紧,成蛋卷形成就可以啦。
这些份量我一共做了7个蛋卷(图片里是6个,中途实在没忍住,被我吃掉1个)。 用刀切成大小合适的长条,方便宝宝抓握! 娃一直夸好吃,哈哈,这或许就是我不停做美食的动力!