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南乳汁墨鱼大㸆(9/10)
配料
墨鱼清理干净，挖去内脏和墨鱼骨，尽量保持身体完整。剪去头部眼睛和嘴部。
热锅冷油爆香姜片和葱结
入墨鱼翻炒1-2分钟，变成白色。
加入料酒
加入南乳汁
加入老抽
再加一碗热开水，烧开后改小火炖煮40-60分钟。
我换了一个深一点的炖锅，中间可以翻动一下墨鱼，使料汁上色，30分钟后可以适量糖调味。
判断是否煮软，可以用筷子插一下头部最厚实的地方，可以轻易刺透，那么墨鱼就煮好了。