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桂花酒(0/9)
新鲜桂花去掉梗
筛去杂质
去其糟粕,取其精华
用湿的厨房纸巾轻压去除尘土,放通风处晾1个小时(注意不能带水)
取干净的密封容器,一层桂花一层碎冰糖先腌制桂花,可以去除苦涩味
放置2-3天,冰糖溶化,此时就是桂花糖了哦!用来做桂花藕,桂花糕,桂花汤圆绝配哦!不过酿桂花酒还需进行下一步
换成专用酒坛,先放入腌好的桂花,在倒入适量白酒,这里的白酒用45-55度的高粱酒最好,能够很好的激发香味,喝不了酒的可以用十几度的糯米酒口感更柔!
一定要密封,让香味都聚集在坛中,我用的这一套都是网上买的,很便宜
放置阴凉处,3个月后即可饮用,放置2-3年一定是不可多得的美酒佳酿