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贵族典范——红丝绒蛋糕(12/17)
蛋黄加糖搅拌均匀
倒入玉米油跟牛奶，拌匀
低粉跟红曲粉混合过筛，加入蛋黄糊中
搅拌至无干粉、顺滑无颗粒
蛋白放入无油无水的干净容器中，加入细砂糖用电动打蛋器打发至湿性发泡
取1/3蛋白到蛋黄糊中拌匀
再把蛋黄糊全部倒入剩下的蛋白中，翻拌均匀
将面糊倒入铺有油纸的烤盘中，用刮刀摊平，轻震出气泡
送入提前预热好的烤箱中层，上下火180度，烤15分钟左右
烤好的蛋糕取出倒扣，趁热撕掉油纸再盖上
淡奶油加20克细砂糖打发至稍微有纹路出现状态；蛋糕切掉四边，然后切成均匀的3片长方形片，再分成正方形块，取一块抹上一层薄薄的淡奶油（如图所示）
再盖上一层蛋糕片（如图所示）
如此重复3片（如图所示）
最上面一层表面将奶油抹平，然后放适量蔓越莓干即可
成品图
成品图
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