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时蔬虾仁(0/4)
将鲜虾剥皮去沙线，洗净并晾干水分，用一点点食用油，盐，淀粉，蛋清抓匀后放入冰箱。（30分钟）
将芦笋，香菇分别焯一下水，香菇切片。
起油锅，油至八成热，放虾仁快速过油，虾仁变色捞起。
锅内留底油烧至六成热，放入芦笋，香菇，胡萝卜小炒片刻，加适量水，放入虾仁并调味。盖上锅盖，大火两分钟左右起锅装盘。OK完成