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彩色迷你小水饺 宝宝辅食微课堂(10/11)
首先我们准备好需要的食材。
青菜去梗留叶,紫甘蓝切小一点,然后用辅食机打成糊,打的时候加点水,最后过滤取汁。
紫甘蓝汁、青菜汁和清水各50克;面粉准备3份,各100克。 PS:我是准备做三种颜色,如果妈妈们觉得麻烦,可以只用清水哦,水和面粉的比例是1:2。
和面大法现在开始!我以紫甘蓝为例和大家讲一下,50克紫甘蓝汁混合100克面粉,边倒边搅拌,搅拌至面粉都结块。将面絮倒在案板上,揉揉揉,揉5分钟后如果觉得有点湿再考虑撒点面粉上去,揉到面团光滑且不粘手就可以了。 PS:没揉过面团的妈妈看这里,揉面前后大概需要10分钟,第一次做这种面点类食物最好买个克重称,根据我的克重来做基本就不会出错。
面团揉好后裹上保鲜膜醒面30分钟,图上的绿色面团是青菜汁和面的,白色面团就是普通的水和面的。 PS:醒面的同时可以处理肉馅,我担心大家看的断片,就按照面皮和馅料的顺序来讲。
面团醒好后一般会有点沾手,我们可以稍微再撒一点面粉在案板上,然后就是擀面的工序,把面团擀成薄皮,用营养快线的瓶盖压出圆形,最后撕下来就好啦。
所有食材放入辅食机中,再加入40克清水,搅拌成泥。如果没有辅食机的妈妈可以用刀剁,尽量剁的细一点哦。 PS:1岁以上可以考虑加点调味料,1岁以下不要加,我还悄悄加了点香菇粉
现在教大家这种一看就会的饺子包法,取一张圆形面皮放手上,再取少量肉馅放中间,面皮对折压紧就可以了。
用同样的方法做出其他颜色的水饺,做完后冰箱冷冻保存,7天内吃完。
考虑到有的妈妈不会煮水饺,我再上个步骤图。水饺要水开后倒入,煮开后再加入适量冷水,再次煮开后浮起就说明熟了,这样煮出来的水饺就不会破。(大水饺要反复煮开3~4次哦)
颜色鲜艳的迷你小水饺,是不是超赞呢?它可不只是颜值货,今天我用的馅料也特别好,虾肉和猪肉搭配味道更鲜美,莲藕有清热去燥、开胃消食的食疗作用。