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泡椒茄子(3/9)
先把茄子洗净后切成大拇指头大小时颗粒状，用清水浸泡十几分钟，泡出黑水后滤干水份待用。
茄子泡水的时候把泡椒泡姜大蒜全部切成末
放多一点油把茄子过过油，刚放进去的茄子会一下子把油全吸掉，待茄子把油吐出来的时候就滤出茄子待用。入锅！
油在慢慢地吐出了
茄子变软，油量又回到刚入锅前的量
滤出待用
锅里就剩湿锅的油，全部油倒完就可以，炒泡姜泡椒蒜米，炒香后放盐炒匀
茄子回锅翻炒均匀即可
出盘！真的起级好吃而且制作简单！