先准备做麻酱甜饼的材料：面粉240克，温水130克，芝麻酱、香油、红糖各适量。红糖先弄散，尽量成粉状。
揉成光滑的面团。面粉的吸水性不同，水量有偏差，比平时做馒头的面团软一点。
揉好的面团饧发半个小时。我盖了个小簸箕在上面，也可以搭湿纱布，蒙保鲜膜。
面团一分为二。在案板底部撒一些面粉，将其中一半擀成长方形的薄片状。我的其实也不叫长方形，随意就好，嘻嘻。
芝麻酱兑少量香油，用小刷子蘸取芝麻酱料，均匀刷在面皮上，注意不要刷满了，四周留一圈。如果没有刷子，也可用其他工具，例如勺子涂抹。
均匀撒一层红糖粉。芝麻酱和红糖粉我没有定量，大家根据口味增减。
用擀面杖将它擀成薄饼状。擀的时候注意力度，否则容易破皮，红糖芝麻酱溢出来，不美观。
擀好的面饼再饧一小会儿，切成两片或三片，看锅的大小。锅底少量油，面饼放进去中小火慢煎。
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