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花卷#宴客拿手菜#(1/9)
做龙猫豆沙包剩下的发面,先将白面擀成饼,涂上一层薄油,我用的橄榄油。
黑米粉擀成和白面大小差不多的饼。
把黑米面饼置于白面饼上,然后在黑米面饼上再涂一层薄油。
把两个面饼一起卷起
切分成等量的小块。
用筷子在中间压一下,,然后沿着筷子压的方向向两边拉长一下,并像扭糖纸那样,两手一扭转,捏起底部,花卷就做成了。
扭好的花卷放在一边再醒发10-15分钟。
上锅隔水蒸20分钟,关火,2-3分钟后揭开锅盖。
成品。