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花生饼干(8/13)
55g黄油隔温水或室温软化(不能融化,图中温度太高了,最后做出来偏硬),用打蛋器1档稍微打发
取一个鸡蛋,用手动打蛋器打匀
取一半蛋液(约30ml)到软化的黄油中
再加入35g糖粉,混合均匀。(我是在某宝上直接买的糖粉,你有料理机的话也可以把白砂糖用料理机打碎就是糖粉了)
加入30g花生碎(我是买的现成的花生碎,你要是买的花生,可以用刀面拍碎,用油锅稍微炒一下),混合均匀
筛入100g低筋面粉
将混合好的蛋液倒入面粉中
用硅胶调拌刀先粗混合一下
用手充分混合均匀
压入模具中,整形清楚(我的模具在某宝买的,规格是24.5cm*4cm*4cm,这些量的材料压进去差不多比一半少一点),包上保鲜膜,放冰箱冷冻30min
从冰箱取出切片,厚度大约0.5cm(如果此时切下去会碎掉,说明冷冻时间不够);切好后平铺在烤盘上的锡箔纸上
放入烤箱,上下火中层150度23分钟,每家烤箱实温不同,我的是西门子的,根据自家烤箱脾气调整温度和时间
叮~时间到就可以取出来吃啦~