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黑芝麻磅蛋糕(9/13)
备齐所用材料,鸡蛋回温,黄油软化至手指能按出坑的状态。泡打粉和面粉混合过筛
黄油稍稍搅打
份两次加入糖粉,每一次完全融合后再次加入
打发至体积膨大,颜色变浅。
加入黑芝麻酱搅拌均匀
分6-7次加入鸡蛋液,每一次加入后打发至完全融合的状态再次加入。
这是全部加入后搅打好的样子。体积轻盈,富有光泽
筛入粉类混合物
翻拌均匀,不用担心起筋,大胆的翻拌吧,大概100次左右的样子。搅拌好的面糊光泽照人~
加入黑芝麻搅拌均匀。(我做了两条磅蛋糕,均分面糊后一份加了黑芝麻,一份没有加)
面糊放入裱花袋中,挤入模具里,整形成两边高中间低的状态。震出气泡,放入预热好的烤箱中层170度40分钟左右。 烤的过程中煮好糖水晾凉备用,出炉后趁热刷糖水,全部要刷进去。蛋糕凉后包裹保鲜膜,1天后再吃口感会更好
成品图
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