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海绵蛋糕——甜甜圈造型(10/15)
准备好所用要用的材料,黄油隔热水融化保温(保持液态)
鸡蛋壳入玻璃碗中,加入白糖
搅拌至看不见白糖就可以啦
准备一锅热水,玻璃碗放上面隔水加热至蛋液40度离锅
用打蛋器进行高速打发
打饭到蛋液发白,体积变大时加入适量香草精(没有可不加)
打发至提起打蛋头可以画出缓慢消失的“8”字,开低速整理气泡1分钟,全蛋液就打发好了
筛入低筋面粉,轻柔快速的翻拌均匀
液态黄油顺着刮刀落入面糊中,翻拌均匀
拌好的面糊状态
面糊装入裱花袋中,剪小口
挤入模具8分满
入烤箱170度20分钟,烤好后取出放凉脱模
甜甜圈版
动心么,一起来做吧