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双色抹茶蜜豆面包(1/11)
做法: 1、高筋面粉100g,低筋面粉25g,纯牛奶60g(按实际用量增减),鸡蛋13g,炼奶25g,糖7.5g,盐1g,全部放入面包机混合,搅拌十分钟左右拉出厚膜再加入酵母跟软化的黄油,揉至扩展阶段即可
分出一半面团加入抹茶粉揉匀,抹茶粉的多少按个人喜好决定,我大概加了2g
面团分别盖保鲜膜常温发酵至两倍大,温度不同发酵时间不同,大概需要一小时左右,发酵的差不多的时候可以手指沾水戳一下不塌陷不回缩即可
抹茶面团排气后分成三份揉圆,白色面团直接排气滚圆,盖保鲜膜松弛15分钟
抹茶擀成长条加入适量蜜豆,接合处一定要按紧,三条都处理好后,将大的白色面团擀成薄片备用,
一条抹茶包在白色面团里后接着放第二条抹茶密豆,一直把三条抹茶蜜豆全部包进白色面皮里, 双色抹茶蜜豆面包
把接缝朝下放在烤盘里,用刀划两下,割的时候要小心别把里面那个面皮割破了,烤箱里下面放个温水发酵至1.5倍大就可以了,你也可以放在锅里盖上盖子下面坐温水发酵,我一不下心有点过头了,发酵好以后刷上蛋液入炉烤
烤箱预热170度烤30分钟左右,表面金黄即可,待面包晾凉后撒上防潮糖粉装饰,我这个起码发酵有2倍 变成了一个大胖子哈哈,不过真的非常非常好吃哦
是不是大变身了
一个屋诺28*28的金盘 拥挤的两条应该能放下
完成