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南瓜发糕(5/8)
南瓜蒸熟用勺子压成泥，趁热加入白糖搅匀，凉至手温加入酵母拌匀。
加入面粉，分次加入适量的清水，用刮刀拌匀，和成比较软但能成型的面糊（这个水我是先用面粉量的一半，不够再一点点加）。
放进模具里发酵。模具用的是一个8寸蛋糕圆模，内里和四壁刷一层植物油，面糊倒进去后把它在桌上轻轻磕两下整平表面，放进烤箱用发酵功能发50分钟,至原来的2倍大，重量变轻，有气泡出现即成功。
取出，把去核的红枣轻轻按在上面。
大火蒸25分钟，焖5分钟揭锅。
非常成功。像不像一个蛋糕？
香甜绵软有弹性。
成品图。