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【山药薏米炖排骨】健脾祛湿 润肺益气(1/6)
薏米洗净后,清水中浸泡3小时。
排骨洗净后加入1/2八角、料酒、生姜片、葱段腌制30分钟。另:红枣提前去核。
排骨倒入烧开的清水中,焯一下,撇去浮沫。
重新放入未使用过的1/2八角、料酒、生姜片、葱段,滴一点点醋(白醋为佳,我家没有就用普通陈醋了),加醋是为了更好的让排骨的钙质融入到汤里,几滴就可以,加多了就都是醋味了。
排骨大火烧开后,倒入薏米,大火将薏米煮开过,小火炖30分钟。
将山药、红枣、枸杞倒入,大火煮开后,继续小火炖1小时就可以啦。