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锅包肉#宴客拿手菜#(11/16)
里脊肉洗净,切成薄片,
加入适量盐,料酒,胡椒粉,生粉,一个蛋清,抓匀,腌制半小时,
把酸甜汁材料全部混全均匀备用,
把炸浆材料混合均,先打散鸡蛋,再加入水,搅拌均匀后,加入面粉,搅拌均匀,
锅里放入适量的植物油,因为要炸,所以油放多一点,
把腌制好的里脊肉,先放到生粉里裹一遍,
再放入炸浆里挂浆,
油锅油七成热后,把挂好浆的肉片下入油锅中炸,
小火慢慢炸至金黄色,
全部炸完,捞出备用,
锅里重新加入少许油,放入嫩姜丝,炒出香味,
把酸甜汁下入锅里,
接着,把炸好的里脊肉下入锅中,
翻炒至糖醋汁收汁,即可出锅!
成品图!
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