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书香蛏子#宴客拿手菜#(20/21)
在市场买到鲜活的蛏子，蛏子在盐水中浸泡半小时吐吐沙子然后洗净沥干水份备用
锅中加入适量清水大火煮蛏子5分钟左右
蛏子全部张口在翻动几下即可关火出锅
蛏子的营养价值很高，而且色白味鲜、肉嫩而肥，是滋补的营养佳品。蛏子含有丰富的蛋白质、钙、镁、铁、硒、维生素A等营养元素，还具有补阴、清热、除烦、解酒毒等食疗功效，对产后虚损、烦热口渴、湿热水肿、痢疾、醉酒等有一定治疗作用。
两个鸡蛋打散水淀粉倒入蛋液中可以稍稍加点盐搅拌均匀
不粘锅倒入适量玉米油加热后倒入蛋液中小火煎制
煎蛋饼一定要中小火慢煎为了有卖相蛋饼就不翻过来再煎
一根胡萝卜削减成两根小柱体状
蛋饼剪掉两边和胡萝卜组成书的形状
蒜、蒜苔、红辣椒切碎末备用
锅中放入底油加热加入蒜末爆香
再放入蒜苔粒翻炒至变色
放入蛏子大火快速翻炒加入糖、盐、味精炒匀入味
最后撒入蒜末和红辣椒提鲜即可出锅
将炒好的美味蛏子摆入蛋皮书上
蛏子原有的鲜美再加上蒜香就更加完美
用叶子装饰一下瞬间美爆棚了
蛏子的营养价值非常丰富
搭配着美酒味道更加陶醉
书香蛏子是宴客必备的拿手菜喔
美美美