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假日少不了的家宴菜之辣子鸡#宴客拿手菜#(4/9)
1、 三个鸡腿，切2厘米左右的小块。
用料酒、盐和酱油、姜片、少量花椒粒抓匀，腌制半小时。
准备好花椒，干辣椒剪段备用，切适量的葱姜蒜末，用1勺生抽+半勺蚝油+20克白糖+适量清水，做一碗调味汁。
锅内油温等烧至七成热，把腌好的鸡块下锅炸到姜黄色，期间保持中火。一次油锅内不要放太多。
所有鸡块都炸好后，调大火，一起放入油锅内复炸，5秒钟捞出沥干油待用。
炸好后锅内放少许底油，放入葱姜蒜末爆香，接着放入花椒和干辣椒快速翻炒。
放入炸好的鸡块，倒入适量调味汁，翻炒到鸡肉块均匀沾上酱汁。
快火翻炒，基本收汁就关火，防止炒糊。
辣子鸡香喷喷的出锅！动筷子喽