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南瓜小米糕 宝宝辅食微课堂(5/11)
首先我们准备好需要的食材。
小米浸泡2小时,充分泡涨。
加入平时煮粥一样的水量,大火煮开,小火慢煮。
南瓜切粒,放入辅食机中蒸熟,然后搅拌成泥。 PS:判断根茎类蔬菜是否蒸熟的方法,就是用筷子戳几下,能一次性戳穿就说明蒸熟了。
小米煮至软烂后加入南瓜泥,再开中火一边搅拌一边煮,挥发里面的水分,煮至小米粥粘稠,勺子舀起时不易掉落即可。盛出后放置一旁,冷却至常温。
然后就开始最关键的一步了,能让米粥变糕的重点就是淀粉。10克淀粉和20克清水搅拌均匀。
待米粥冷却后加入淀粉,搅拌均匀,最后的状态也是不易掉落的。 PS:这里要重点提醒下,淀粉水要等米粥冷却后再加入。
取一个容器,底部放一张硅油纸,加入搅拌后的米粥,稍微压平。 PS:硅油纸也可以用底部刷食用油的方式代替,但是效果会差一点,这个步骤主要是为了方便脱模。
上锅用中小火蒸30分钟,注意哦,是中小火,不是大火!!蒸好后放置一旁,彻底冷却。
冷却后用小刀在容器四壁划开,倒扣脱模,撕去硅油纸,切成大小合适的小长条或小块就大功告成了。
这道辅食的味道自带一点甘甜,宝宝一般都会比较爱吃,要是再淋上一点酸奶或果酱,那口味真的是简直了,当妈的你都会直流口水!别说我假公济私,这一盘我都不够吃哈~