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快手糖醋排骨(2/9)
排骨提前洗净浸泡去血水，冷水入锅焯，开锅后煮5分钟，沥干水分备用；
锅中少许底油爆香姜片；
放入排骨，小火煸至表面变色微焦；
烹入一勺料酒，加入酱油；
再烹入醋和糖；
翻炒均匀；
倒入没过排骨的水，中小火25min；
撒少许盐调味，大火收汁，
撒芝麻装饰，出锅。