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胶原蛋白美容圣品:鱼头鱼胶浓汤-蜜桃爱营养师私厨(20/26)
【处理鱼头】把鱼腮剪开,取出扔掉,鱼头一劈为二。放入料酒,盐,生姜,表面按摩,腌制15-20分钟去腥。
腌鱼头
鱼泡,也叫鱼膘,因为胶原蛋白丰富,也称鱼胶。
把鱼泡,剪破,憋掉,冲洗干净
放料酒,生姜,葱段,腌制10分钟
大火起油锅,放入生姜2片,
放入鱼头,注意慢慢滑入,以免油溅出。煎熟鱼头
翻面再煎。
再翻面,看一下色泽金黄。出锅,放入汤锅里
三个煎好的鱼头。放在汤锅里。
用煎鱼头的剩油,把鱼泡炒一炒。
炒好的鱼泡放入汤锅
开大火,加入一锅热水,放大葱和生姜。
沸腾后,盖盖,转中小火,蛮炖。
炖30-45分钟,中间不要开盖。
准备白菜帮和白菜叶。
准备两张粉皮,切块
开盖,一锅浓汤。
开大火,先放菜帮,煮。
再放入粉皮,粉皮易熟易碎,放了就不要去翻。
最后放入白菜叶。
炖好了,很丰富
撒上葱段和枸杞,焖2分钟。
看鱼胶,胶原蛋白极其丰富
鱼头和粉皮
一碗补充胶原蛋白的美容浓汤