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蛋黄饼干(
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蛋黄加入糖粉,搅拌均匀。
至蛋白颜色发白。
泡打粉和低粉混合过筛,加入蛋黄糊内。
混合搅拌均匀,不要过久搅拌,防面糊起筋。牛奶看状态酌量加入(面糊不是太稀就不用加了)。搅拌好的状态,刮刀挑起成倒三角间断滴落的浓稠状态,不能太稀,也不能太稠了。
装入裱花袋。烤箱预热180度10分钟。
用刮板把蛋糊推至裱花袋口。
有间隔的挤在烤盘上。刚开始挤在烤盘上是有一个小尖尖,没关系,等下就变圆了。
放入预热好的烤箱,上下火180度烘烤15分钟即可。随时观察一面烤糊。
烤好出炉。烤网晾凉,密封保存。
成品又香又脆的,又找到了小时候的感觉。
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