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燕麦坚果吐司(1/21)
先制作波兰种酵头，将80g高筋面粉，1g酵母，80g水，放入碗里，搅拌均匀后，盖上保鲜膜，放入冰箱发酵，17到18个小时左右，出现蜂窝！也可以室温发酵到蜂窝组织，大概2.到3.个小时，反正到时候看状态
从冰箱拿出来，就是这个样，起很多小泡点，一扒开都是蜂窝组织
依次将液体牛奶，蛋液，波兰种酵头放入面包机里，再放入其它材料！启动20分钟程序，和到还有10分钟的时候，将燕麦倒入，继续和面
20分钟一个程序结束后，将黄油放入，再按一个和面程20分钟
2个和面程结束后，将面团发酵到2倍大，大概1个时
手指沾点粉，在中间扎个小洞，如果不下陷不粘手，表示发酵完毕
将面团拿出来排气，手套膜还行
分别分成3个面团，滚圆，盖上保鲜膜，松弛15分钟
取一面团，擀平，我只是擀一次，就整形，如果反复擀，筋就会断，口感差
左边叠起
右边也一样，然后从上卷起
卷好是这样
依次将剩下的面团整形好，排放入吐司盒
将吐司2次进行发酵，可以放入烤箱开启发酵功能键，也可以室温发酵，这是发到8分满，孩子不肯，我就烤了，表面搽点蛋液
预热烤箱10分钟，上管180度，下管150，烤35分钟，良根据自家的烤而调温度
我还做了一些小餐包
上管160度，下管130度，烤25分钟
吐司出炉后，大力震一下，倒扣出炉！没怎么有生长层，但组织非常好
明天的早餐有着落了（＾◇＾）
吐司还有点余温的时候，拿个密实保鲜袋装起来密封！第二天还是那么软，组织就不用说了，自己看
煎些培根，煎些鸡蛋，辅上佐料自制肉松，榨上杯新奇士橙汁，这样的早餐，简直就是能量99%