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虾仁披萨(0/17)
准备做披萨皮,图中的粉就是低粉和高粉
酵母和盐加入粉中搅匀
慢慢加入温水搅拌
揉搓成光滑细致的面团
黄油软化,分次加入面团揉匀
一直揉到黄油完全被面团吸收(我可是揉了好久的,要有耐心哦)
烤箱发酵(最好还是放一盆热水,保湿)天气凉了发酵的比较慢
面团发酵时,准备下馅料,油锅爆香蒜末,之后燎出蒜末留油,放入虾仁、牛肉、胡萝卜、西兰花翻炒,加入生抽,少许盐调味(虾仁牛肉事先用料酒、姜片腌制一会。这个馅料可以根据自己口味制作)
面团发酵的差不多了,手指戳小孔,小孔不回缩,OK
用手拍扁排气,再揉成团,醒15min
烤盘刷油(可以多刷点,防粘),然后把面团均匀的在烤盘内铺开,使面饼中间薄四周厚
用叉子在面饼上均匀地扎上小孔,防止烘焙时面饼鼓起。入烤箱180度先烤10min取出
披萨饼先抹一层番茄酱(一边撒了胡椒粉的),然后铺上马苏芝士
再铺上胡萝卜、牛肉,抹上番茄酱
再放上虾仁和西兰花,最后在上面铺一层马苏里拉
放入烤箱中层,上下火200度,烤15min。
叮~,出炉