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私房红烧肉#宴客拿手菜#(12/13)
首先准备好食材，鹌鹑蛋煮熟去皮备用
五花肉洗净切块后冷水入锅加葱姜煮沸
水沸后用漏勺捞出浮沫
汆烫好的五花肉捞出，猪肉的汤汁留着备用
锅里加少许油下入冰糖翻炒至融化起泡
倒入一碗冷水然后烧开，这就是等下给红烧肉上色的焦糖水（当心点水会溅起来）
锅子洗干净无需加油煸炒五花肉，炒至表面金黄、出油
加入葱姜大料翻炒
然后倒入刚才煮好的焦糖水翻炒上色
再把煮肉的汁倒进来，加适量的盐，煮熟的鹌鹑蛋去皮一同放入锅内，盖上锅盖中小火烧1个小时
一个小时后汤汁基本烧完了，大火把汁收干撒点鸡精即可
看似繁琐，但是绝对值得一试的私房红烧肉就好了，试试看你会爱上的。
香糯弹牙，满满的胶原蛋白。