安装App
笋干焖清远鸡(1/6)
笋干提前用清水浸泡半天,清洗干净后切段儿;
鸡切块,放在碗里,清水浸泡出血水后,洗净用厨房纸巾吸干水分; 姜切片、蒜瓣备用;
锅中加油烧热,放入鸡块摆匀慢慢煎,此时不要总是翻动; 一面煎至金黄色时倒入姜片、蒜瓣;
给鸡块翻个面儿,闻着蒜香、姜片香、鸡肉香,忍住口水继续煎另一面至金黄,鸡油都跑出来了;
倒入笋干拌匀;
加入老抽、蚝油拌匀,再加没过所有材料的热水,盖上锅盖焖煮约二十五分钟左右; 滴几滴鱼露调味提鲜,汤汁收浓就可以啦! PS:焖的过程图片没有拍,这张是最后出锅前的样子,焖的过程看文字哈!