然后就开始准备调料了，把姜、蒜、小米辣、干辣椒、葱和香菜都切好备用，到时候好下锅
准备好粉条，由于我选的这种粉条比较粗、很有韧性，怕到时候和鱼一起入锅的话会煮不透，所以我烧开了一锅白开水，然后把粉条放入锅中焖一会儿，之后倒出来晾着备用就可以了
每次做菜的时候用到豆瓣酱和蚝油很多人都会问我用的是什么牌子的，今天就照给大家看看，这是我街上买的称斤的那种，各种口味混在一起的豆瓣酱
锅中倒入油，等到油开始冒小泡达到高温时把切好的调料放入炒香
把鱼放进高汤里后调小火煮一会儿，之后再放入晾着的粉条
调大火，把汤再煮沸一次，把葱、香菜都放进去，加点鸡精，就可以出锅了
根据个人口味，我还加了一点都薄荷，高汤的浓郁加上薄荷的清香，味道棒极了
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