1、咸鸭蛋取出蛋黄部分,撕干净表面的白膜,喷上白酒,入烤箱160度烤10分钟。
3、大致揉到出膜的状态即可,盖上保鲜膜醒30分钟左右
11、这个时候可以包馅料,将红豆沙分成8份 每份20g,捏成圆饼状包裹住蛋黄
13、醒好的面团用手压扁,然后再擀成牛舌状卷起,盖上保鲜膜继续静置10分钟。
14、在面团中间位置用手指压扁一下,再从两头折起,按扁擀成圆形的面片(手上油多不方便拍照)就是折起的部分朝上。
17、表面刷上蛋黄液 撒上黑芝麻,放入提前预热至180度的烤箱
18、烤25-30分钟,表面上色即可。(后面两倍量的图)
建议擀皮的时候 中间厚边缘薄,这样底部收口处就不会很厚。