将过筛的低筋面粉一口气导入锅中，快速搅拌，此时可以转为小火。
持续搅拌，一直搅拌至面糊光滑，并且具有粘性，且锅底有一层层薄薄的面糊膜，即可关火。
分次加入全蛋液，用刮刀快速搅拌，每次都要确认蛋液和面糊完全混合后再接着加入蛋液。
直到拌至用刮刀舀起面糊，面糊呈倒三角形慢慢落下，面糊就拌好了，就不需要再加蛋液了。
将泡好的杏仁片沥干水分，均匀铺在挤好的面糊上。
烤箱预热180度，烤40-50分钟。
同样的方式将剩余的面糊挤出一层和刚才直径一样大的圆圈，
180度，烤35-40分钟左右。
淡奶油打至6分发的时候，加入咖啡液和朗姆酒，继续打到8分发，装入裱花袋。
将大的泡芙圈从上面三分之一处切开，用咖啡朗姆奶油酱挤入下拌部分的泡芙里。
围绕着小泡芙的里侧和外侧，用奶油馅盖住小泡芙圈，上面再寄一层奶油酱。
切一块，咬一口，泡芙、朗姆酒、咖啡、杏仁、奶油…… 是不是想想都觉得好吃呢。
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