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子姜炒肉(4/9)
猪肉洗干净，尽量买有带筋的那种
切成薄片
切好的肉片加入鸡精、香油、生粉、少许酱油，拌匀腌制10分钟
子姜，青椒，蒜洗干净
切片装盘备用
锅里倒油，油温合适后倒入腌制好的肉片，炒到粉红色状时捞出，剩下的油用小火加入郫县豆瓣酱炒香，放切好的子姜、青椒、蒜、花椒等配料，炒2-3分钟左右再倒入肉片一起翻炒
翻炒均匀后，加入鸡精、盐适量，出锅即可
装盘
一道开胃的子姜炒肉就完成了