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绿豆饼(17/18)
25g猪油加100g面粉搅拌成酥油。
150g面粉15g猪油10g白糖加入少量水搅拌成酥皮。然后醒发20分钟。
去皮绿豆浸泡半小时后，隔水蒸熟。
蒸好后的绿豆放入25g白糖搅拌碾压。
醒发好的酥皮按等量分好。包入酥油。
揉成椭圆，开始擀面。
擀好后的样子。
再卷成这样，按压再擀。
一样擀成椭圆的长型。
再卷。
中间按压。
最后成这个形状。
就可以像面皮一样擀薄了。
擀好后的面皮包入绿豆泥。
像包包子一样，最后整好型。
烤盘摸点油。
放入烤箱，上150度，下180度，15分钟后翻面。
出炉，酥得掉渣。