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黑加仑冰淇淋(9/9)
鸡蛋蛋白和蛋黄分离，只用蛋黄，蛋黄加入白砂糖，倒入一个耐高温的容器，小火隔热水搅拌至糖融化。
离火，继续搅拌至蛋黄有明显纹路，划8字不会立刻消失。
打蛋盆放入冰箱冷藏一会，倒入淡奶油，打发。
淡奶油打发至顺滑裱花状态。
淡奶油分两到三次加入到蛋黄糊中搅拌均匀。
拌匀即可。
加入葡萄干，拌匀。
装入保鲜盒中，冷冻至少4小时以上。
冷冻好后，取出放置10分钟左右，用勺子挖出即可享用。