很多人都害怕杀甲鱼，怕被咬到是不是？其实很简单，把甲鱼翻过来肚皮朝上，头紧紧顶在水池边，让它出不来，用剪刀从尾巴向上剪开，剪断头内的筋，然后肚子内侧再以十字剪开，就可以清洗了…
洗好的甲鱼记得烫一下，去掉薄膜，加入剁好，调好味的肉糜在肚子里
两面稍微煎一下，加入料酒，生抽，老抽，冰糖，葱段，加水漫过甲鱼，大火烧开，加入鹌鹑蛋转中小火，慢炖。待收汁，盛出，一点点味精，盐，淀粉，勾芡，淋上，完成。
成品图。甲鱼大了，家里的盘子差点不够盛…下面来说下费用！甲鱼是某宝上买的，送到家门口，两只大概两斤，包邮60，划下来30一只。肉糜，5块钱足够了，鹌鹑蛋，5块钱。所以，这盘成本也就43左右，还是可以的。
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