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酱油鸡(10/16)
准备食材，清洗干净，鸡头我没有要，因为家人都不吃
准备30毫升酱油，我用的是李锦记的红烧酱油
把酱油均匀涂抹于鸡身上，腌制20分钟
20分钟后再次均匀涂抹酱油，鸡肚内均匀涂抹少许盐，然后再重复一遍
在腌制好的鸡身上均匀涂抹一层食用油
葱切两段，姜切片
去铸铁锅洗干净，锅底涂抹少量食用油
将切好的葱段，姜片，均匀的摆放在锅底
放入腌制好的鸡，腌制产生的汁一起倒入锅内
倒入适量料酒，因为做这个鸡我不用水的，所以放了大约50毫升料酒
来中火，到锅中开始冒出水汽转成中小火，15～20分钟，用筷子可以轻松戳穿鸡肉即可，这个时间和鸡的大小有关
放入香菜和辣椒粒
淋上少许生抽
另取一个锅加入少许食用油和藤椒油至九成热
将热油淋在鸡身上，上就可以吃了
鸡肉非常滑嫩，可以直接吃，也可以做少许椒盐，撕开鸡肉沾着吃，都很好吃