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老坛酸菜米线#我要上首页挑战家常菜#(12/14)
准备好酸菜和米线
米线放入温水中浸泡1小时,然后热水煮2分钟
煮软的米线用冷水冲一下,沥干水分备用
准备好老坛酸菜,肉糜,干辣椒,葱花,花椒油
锅里倒入1勺色拉油,再加少许花椒油,烧热后倒入肉糜翻炒一下
捞起
锅里剩油烧热,倒入老坛酸菜和少许干辣椒末,翻炒片刻
再把肉糜加入锅中,烹入料酒、酱油、白糖、蚝油,翻炒出香味
倒入高汤煮开,加入1/2勺鸡精调味(老坛酸有足够盐味,蚝油也是咸的,所以不用再加盐)
加入米线,拌匀烧开
盛入碗中
撒上葱花
非常美味
成品